Krug inaugura vinícola inovadora e com excelência ambiental em Ambonnay

Visionário, Joseph Krug fundou a Maison Krug em 1843. Sua ideologia ultrapassou os limites da criação de champagne e da arte do blend, seguindo dois princípios fundamentais: qualidade excepcional e a ausência de qualquer hierarquia entre as cuvées. Seis gerações depois, essa visão continua a inspirar o Comitê de Degustação Krug, que permanece comprometido em perpetuar o sonho do fundador. Desta vez, Krug acaba de inaugurar sua nova vinícola em Ambonnay, na França. A concepção do novo projeto da vinícola teve início em 2017. O novo local centraliza todas as atividades de vinificação, desde a recepção dos mostos até o engarrafamento. Com um compromisso inabalável com a excelência, o projeto Joseph proporciona as condições ideais para a vinificação, beneficiando tanto os seus colaboradores quanto o meio ambiente.

Proporcionando um local ideal para manter e vinificar cada elemento separadamente – nas caves e depois nos tanques de vinhos de reserva – Joseph celebra a diversidade de personalidades, honrando Champagne e a diversidade de seus terroirs e vinicultores. Abrangendo cerca de 9.500 metros quadrados de área total, com oito caves independentes, cinco vinícolas subterrâneas e 330 tanques individuais, o local reúne as melhores condições possíveis para afinar os instrumentos e trazer à tona a expressão de cada nota, antes de orquestrá-las na música inimitável dos champagnes Krug. Testes e ensaios extensivos ao longo dos últimos sete anos culminaram no uso da gravidade para decantar os vinhos, bem como controles independentes de temperatura e umidade em cada uma das oito caves. Os procedimentos de limpeza dos barris foram padronizados, e as ferramentas são agora móveis para garantir a rastreabilidade precisa de diferentes ações.

O trabalho foi conduzido pela GNAT, especialista em projetos de vinificação, e o escritório de arquitetura AW2 architecture & interiors. Este último trouxe uma compreensão íntima da essência da Maison Krug, como a empresa por trás da deslumbrante renovação da Casa da Família Krug em Reims em 2017. Os dois edifícios foram erguidos verticalmente e estão ligados pelo nível inferior para minimizar o espaço que ocupam e seu impacto visual. Eles têm uma estética contemporânea minimalista palpável, com linhas orgânicas que ecoam a paisagem circundante. Os dois telhados cor de cobre sobre as caves combinam com os das casas próximas. Sua forma curva evoca a técnica de vinificação da Krug em barris. Transposto contra a paisagem original, o local une um rico patrimônio e uma poderosa energia contemporânea.

A disposição das instalações encarna um espírito semi-urbano, semi-rural, enraizado em uma região vinícola através de uma combinação de materiais nobres e inovadores, incluindo tanto concreto quanto a reutilização de certos elementos originais. A área do terraço, concebida como um belvedere, proporciona um espaço propício à inspiração para as equipes da Krug. Voltado para o campo, a harmonia entre as paredes de pedra e o jardim redesenhado permite que o edifício se integre elegantemente aos vinhedos, com especial importância dada à otimização da luz natural e vistas panorâmicas deslumbrantes de cada sala. A excelência ambiental é uma prioridade chave para o projeto. Alcançar a certificação HQE para a nova vinícola não se tratava apenas de acumular rótulos. Foi uma ferramenta fundamental de gestão, integrada desde o surgimento do conceito. Centrada no objetivo de garantir a sustentabilidade a longo prazo de todas as ações empreendidas, esta certificação visa reduzir a pegada de carbono dos edifícios, minimizando seu consumo de energia e água, reutilizando e reciclando resíduos de obras e limitando o impacto ao meio ambiente.

Esta certificação continua a guiar, levando a soluções sustentáveis que beneficiam tanto o bem-estar de suas equipes quanto a biodiversidade do terroir, além de apoiar a economia local. Todos os stakeholders envolvidos na construção assinaram a carta “Obra de Baixo Impacto Ambiental”. Isso formaliza um compromisso com o uso de materiais de baixo carbono, desde a reutilização e reciclagem de resíduos até o fornecimento e aquisição locais, além de um design de site dinâmico com materiais sustentáveis que são facilmente acessíveis e podem ser desmontados. A obra foi cuidadosamente adaptada aos ritmos do ambiente circundante, e medidas especiais foram tomadas para mitigar ruídos e perturbações visuais, preservando a calma dos arredores locais e do ecossistema.

A Krug também reconhece o tamanho significativo de seus edifícios e a necessidade de uma regulação térmica eficiente, garantindo assim uma gestão rigorosa do consumo de água e energia. Graças à escolha de concreto e materiais com propriedades térmicas eficientes, o edifício demonstrou isolamento excepcional durante verificações de rotina. Além disso, um sistema natural de “resfriamento livre” limita o uso de ar-condicionado, e todas as torneiras de água e iluminação estão equipadas com detectores de movimento. O uso de combustíveis fósseis foi eliminado, e há um sistema de recuperação de água da chuva. O projeto de construção e o design do local foram premiados com a certificação HQE, obtendo uma classificação “excepcional”. Compromissos no âmbito da certificação de qualidade ambiental HQE priorizam o conforto e a saúde dos futuros ocupantes, conforme os padrões mais exigentes.