Le Meurice Alain Ducasse ganha o selo Écotable

O restaurante Le Meurice Alain Ducasse alcançou agora o mais alto nível de responsabilidade ecológica do rótulo Écotable e ganhou os selos “Carne Sustentável” e “Desperdício Zero”. Estes atestam que o restaurante se abastece de carne de fazendas extensivas e francesas, por um lado, e que limita a embalagem e combate o desperdício, por outro.

O selo Écotable certifica que o restaurante trabalha com produtos frescos e sazonais, que tem pelo menos 50% de produtos orgânicos ou de origem sustentável, oferece sistematicamente uma oferta vegetariana e limita o consumo de plástico. No que diz respeito às proteínas animais, atesta a sua qualidade, um certo bem-estar animal e um impacto medido no recurso. O restaurante Le Meurice Alain Ducasse compromete-se a não utilizar ovos de galinhas engaioladas e não servir espécies de peixes ameaçadas de extinção.