Gero Fasano tem 55 pitacos para te dar

“55 Pitacos de Gero Fasano”, o segundo livro do fundador do Grupo Fasano, será lançado em 30 de Maio. O título entrega o espírito. Curto, direto e sem eufemismo.

Diogo Mainardi, que assina o prefácio, talvez seja quem melhor descreva o personagem: “Gero não se limita a melhorar as pessoas, ele melhora também tudo aquilo que toca: o molho de tomate, a vista da piscina, a atmosfera, a convivialidade, o espírito e, claro, o humor. Ele embeleza as cidades nas quais se instala e espalha bom gosto e bons modos por onde passa.” E vai além: “Gero é um receptáculo de séculos e séculos de cultura. Um prato de espaguete, em suas mãos, assume a forma de etapa civilizatória. Portanto, escute o que ele diz. Vai melhorar sua vida.”

Ao longo de décadas construindo um dos grupos de hospitalidade mais respeitados do mundo, Gero acumulou mais do que hotéis e restaurantes. Acumulou convicções. E elas aparecem em seu livro, totalmente sem filtro, sobre gastronomia, chefs, hotéis, rankings e modismos que ele claramente não aguenta mais ver sendo tratados como verdade absoluta.

As citações falam por si. Quando escreve que “‘hotel boutique’ é uma definição que não diz nada, não explica nada, não soma nada e não serve para nada”, não é provocação pelo prazer de provocar. É alguém que viveu o suficiente dentro desse universo para saber quando uma palavra virou vazia. O mesmo vale quando afirma que “a Itália é formada por várias regiões unificadas recentemente; isso torna a variedade da cozinha italiana inigualável”, ou quando questiona, sem papas na língua, “quem está na cozinha quando todos os chefs estão na televisão?”

As ilustrações de Marcelo Cipis transformam cada pitaco numa pequena crônica visual, com traço irônico e preciso.

O volume ainda traz 14 receitas italianas que Gero persegue quando está na Itália, executadas pelos chefs Luca Gozzani, Nicola Fedeli e Luigi Moressa. Bollito Misto, Cotoletta alla Milanese, Capellini d’Angelo al Tartufo Bianco d’Alba. Clássicos de verdade, sem carbonara de vitrine.

“O livro tem um objetivo: primeiro, fazer rir, mas também levar a pessoa a questionar algumas coisas. Modismos, palavras que todo mundo usa como se fossem banais, ranking, listas”, resume o próprio Gero. Para Mainardi, a conclusão é simples: “Escute o que ele diz. Vai melhorar sua vida.”