Numa experiência recente com a Woods Wine, loja de vinhos premium recém-chegada a São Paulo, a banqueteira Aninha Gonzalez surpreendeu os convidados. Em vez da tábua de queijos pedida para harmonizar com os rótulos, ela criou uma mesa salgada que brincava com texturas e sabores: mil-folhas de bacalhau, mil-folhas de salmão e um naked cake de pão de mica com queijo de cabra.
Ninguém foi avisado de que não havia doces. A provocação faz sentido no universo dos casamentos, onde Aninha atua há mais de 25 anos. “Sempre achei curioso que a mesa de sobremesa em casamentos chame tanta atenção, mesmo repetindo a mesma fórmula. Por que não inovar e transformar a mesa doce em uma mesa salgada?”, diz.
Desde 1999, depois de passagens pelo Fasano, Gero e pelo restaurante do chef Daniel Boulud, em Nova York, Aninha transformou a cozinha em profissão. Hoje, seu bufê assina eventos de marcas como Chanel, Gucci, Hermès, Tiffany e Prada, sempre unindo elegância e comida de alma. No segmento de casamentos, a proposta é clara: cada celebração precisa ter identidade própria. O catering é desenhado sob medida, do coquetel ao jantar, considerando o perfil do casal, a atmosfera desejada e o ritmo da festa.
O projeto “Mesa Perfeita”, de 2026, leva esse olhar para dentro de casa, onde o casal escolhe pratos, decoração e a curadoria de Aninha, sem staff completo. Para quem quer intimidade sem abrir mão do requinte.
A ligação de Aninha com a arte plástica aparece na maneira como compõe cores, volumes e tramas únicas. Seus quadros estão espalhados pelo Perfeita Sala, espaço inaugurado em Pinheiros para eventos sob medida. Essa sensibilidade estética se traduz em mesas que são quase instalações, onde cada elemento tem propósito.
Para casamentos, isso significa recepções que fogem do óbvio. A mesa de sobremesa pode virar experiência salgada, os canapés ganham apresentação inesperada e o cardápio conversa com a história do casal. Gastronomia com personalidade, para quem celebra o amor sem abrir mão da originalidade.
