Decoração de tijolos aparentes e mobiliário antigo/Foto: Reprodução/Harper's Bazaar

Aberto há mais de um ano, o Experimental Cocktail Club, ou ECC, para os íntimos, ainda requer reserva por e-mail para garantir a entrada. O bar, dos sócios Romée de Goriainoff, Olivier Bon e Pierre-Charles Cros, donos da matriz, em Paris, fica escondido no miolo de Chinatown, em cima de um restaurante chinês e atrás de uma porta velha e descascada.

Lá dentro, porém, a cena é bem diferente, com decoração de tijolos aparentes e mobílias antigas. Um dos drinques mais requisitados é o criativo St. Germain-des-Près, uma mistura de Hendrick’s gim com licor de flor de sabugueiro, clara de ovo, chili, lima e pepino.