por Cibele Maciet
Le Thoumieux – Foto: Divulgação
Não dá para falar da comida do Thoumieux sem antes falar da decoração. Antiga sede do Bouillon Chartier (rede de restaurantes do começo do século passado), o hotel-restaurante ao lado da Torre Eiffel e dos Invalides foi comprado em 1923 por Martial Thoumieux, membro da família à frente do negócio por mais de 50 anos. Desde 2009 como parte do grupo Beaumarly (que também detém o Hotel Amour e o Café Beaubourg) a palavra chave aqui é conforto com uma pegada chique-parisiense.
Foto: Divulgação
A brasserie é puro charme: a impressão de estarmos dentro de um desses cabarés antigos da Belle Époque, com seus sofás de veludo vermelho, carpete de madeira, cornijas Lalique, luminárias verdes esmeralda, porta-chapéus de latão, é real. A luz é discreta, e quando a brasserie está cheia e ouve-se o burburinho frenético, a sensação de que Edith Piaf vai chegar a qualquer momento para cantar é iminente. Exagero ou não, a maior parte dos móveis e do estilo arquitetônico foi conservado, com uma mãozinha da disputada agência M/M (Paris) na identidade visual.
O restaurante Sylvestre fica no segundo andar e tem duas estrelas no Michelin. O décor é mais apurado e sofisticado, com poltronas em veludo verde oliva que precedem a entrada do local, com carpete bege claro, sofás estampados, peles de onça, belas plantas e teto de vidro. Poucas mesas, papel de parede com motivos gráficos, um requinte. Para finalizar, os quinze quartos, cada um com um estilo diferente, têm o dedo da badalada arquiteta de interiores India Mahdavi. Dá para sentir seu toque na mistura de estampas dos papeis de parede, das cortinas e do tapete, e na cama, cheia de curvas graciosas, desenhada especialmente para o hotel. Nas mesas de cabeceira, Ipads à disposição do cliente, além de um smartphone, disponível durante a estadia.
No setor comida, um desbunde: tudo é muito fresco, o menu, comandado pelo chef Sylvestre Wahid (ex- Oustau de Baumanière, na Provence, e do Strato, em Courchevel), é composto de pratos tipicamente franceses com um twist de modernidade. Na brasserie, pratos como “Homard rôti en raviole ouverte et bisque crémeuse” (Lagosta assada com raviole aberto e bisque cremoso – 42€) e “Noix d’entrecôte Simmental maturée 350g avec champignons sauvages et pommes grenailles” (Entrecote Simmental 350g com cogumelos selvagens e batatas – 48€) são exquis!
O brunch (47€), aos domingos, é diversão garantida: clientela familiar e ambiente agradável, com a melhor mesa de doces da cidade (eles vêm todos da Gâteaux Thoumieux, doceria em frente ao hotel que pertence ao grupo). No pacote, bebidas quentes, iogurtes, charcutarias, pains au chocolat, croissants, um mundo de pecados gastronômicos. E tem mais: ovos (mexidos, cozidos, Bénédictine, Meurette), sucos detox, e champanhe mediante um suplemento de 10€, além de vinhos e coquetéis. Um preço ótimo – se comparado com outros brunch da cidade – e ótimos pratos. At last but not the least, o serviço é cordial e eficaz, sem tirar nem por. Santé!
