Dossiê dos panettones: BAZAAR degustou os lançamentos mais hypados deste Natal

Faltando alguns dias para o Natal, a temporada de panetones e chocotones enchem os olhos e conquistam os paladares. De receitas tradicionais às versões gourmet, reunimos as principais novidades e clássicos das marcas mais queridas para uma degustação pra lá de especial. Descubra quais sabores valem a pena levar à mesa:

Panettone Chocolate Branco Caramelizado – Mica

Com fermentação natural, o Panettone Chocolate Branco Caramelizado é uma verdadeira obra-prima para os amantes de sabores sofisticados. Sua massa surpreendentemente macia, que mais lembra um bolo, é o resultado de um processo artesanal cuidadoso. O recheio de ganache de chocolate branco caramelizado oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e suavidade, enquanto o crumble de flocos de milho traz uma textura crocante e um toque inesperado, que contrasta de maneira deliciosa com o restante. O chocolate, longe de ser enjoativo, harmoniza-se perfeitamente graças à presença do milho.

Panettone Frutas Vermelhas com Cobertura de Chocolate – Lindt

Com fermentação natural que leva 18 horas para atingir a perfeição, o panettone da Lindt é um verdadeiro convite ao prazer gastronômico. A massa, delicada e fina, reflete o cuidado e a tradição da marca. As frutas secas, embora discretas, têm presença marcante, equilibrando-se de maneira sutil com o restante dos ingredientes. Para completar, a cobertura é um espetáculo à parte: uma generosa camada de chocolate amargo enriquecida por flocos de chocolate ao leite, que acrescentam textura e um contraste irresistível de sabores.

Panettone Fior d’Arancio al Pistacchio – Flakes

O Fior d’Arancio al Pistacchio é uma experiência sensorial que combina sabores sofisticados e textura inigualável. Recheado com uma ganache de laranja italiana e um irresistível brigadeiro de pistache californiano, este panettone eleva o nível das sobremesas natalinas. A cobertura de chocolate branco, enriquecida com laranja cristalizada e pedaços de pistache, cria uma explosão de sabores, onde o doce e o cítrico se encontram em perfeita harmonia. O chocolate branco complementa com suavidade a intensidade do pistache, que brilha ainda mais ao lado do frescor da laranja.

Panettone de Brigadeiro Belga – Partager

Criado pelo chef Gustavo Pereira, o Panettone Brigadeiro Belga é a escolha ideal para os apaixonados por chocolate. Preparado com chocolate belga 33%, sua massa é generosamente recheada. A cobertura, feita com chocolate ao leite, é decorada com amêndoas laminadas e granulado, adicionando crocância e um toque clássico à experiência. Cremoso e perfeitamente equilibrado, este panettone é uma escolha certeira para quem não abre mão de uma sobremesa natalina bem recheada.

Panettone Recheado Frutas Vermelhas Chocolate Branco – Kopenhagen

O Panettone Recheado Frutas Vermelhas e Chocolate Branco, um dos lançamentos da Kopenhagen, é uma agradável surpresa para os paladares que buscam equilíbrio entre doçura e acidez. Sua massa macia é enriquecida com gotas de chocolate, trazendo uma textura e sabor irresistíveis. O recheio de geleia de frutas vermelhas é o destaque, com um toque levemente ácido que equilibra a riqueza do chocolate. A cobertura, uma generosa camada de chocolate branco, complementa a experiência sem torná-la excessivamente doce. Para os amantes de frutas vermelhas, esta é uma opção sofisticada e bem dosada.

Panettone Delírios de Gato Mia – Brasil Cacau

Completamente envolto por uma camada generosa de chocolate 100% ao leite, o Panettone Gato Mia é perfeito para os chocólatras. Sua massa encorpada, com textura firme e sabor marcante, dá a base perfeita para um recheio trufado cremoso. A combinação de chocolate ao leite na cobertura e o interior indulgente transforma cada pedaço em uma experiência irresistível.

Panettone LaNut Pistache – Cacau Show

Se tem um ingrediente que brilhou esse ano entre os brasileiros foi o pistache. Como não deixaria de ser, ele está nos recheios dos panetones mais hypados deste Natal. Nossa escolha para o título de melhor panetone de pistache foi para o Panetone Premium Fondue de Pistache (R$ 149, 800 gramas), da Cacau Show. Combina o doce do panetone com o toque levemente salgado do pistache. A massa é macia e o creme tem pedacinhos crocantes.