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Começa neste sábado (25.08), na Polônia, o evento de gastronomia Cook it Raw. Esta é a quinta edição do encontro, que será na região de Suwalszczyzna, conhecida por seu cardápio recheado de pratos à base de batatas, lentilhas e carne de porco.

“A filosofia do Cook it Raw é estimular a troca de informações, cultura e técnicas entre chefs e a população local”, resume um dos organizadores do evento, Alessandro Porcelli. Foram convidados 15 chefs, entre eles Inaki Aizpitarte, do francês Le Chateaubriand, que está em 15º no ranking do World’s 50 Best Restaurants Awards; Pascal Barbot, que tem três estrelas no Michelin pela cozinha do seu restaurante l’Astrance, em Paris; e Daniel Patterson, dono do Coi, em São Francisco, considerado um dos líderes do New American Cooking.

Para saber mais sobre o Cook it Raw, que vai até o dia 30 de agosto, visite o site oficial.