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Kefir é um conjunto de lactobacilos e de algumas leveduras que, em meio líquido, dá origem a um rico alimento. Ou seja, estamos falando de microrganismos do bem, com propriedades probióticas. A aparência é de pequenos grãos que variam de 3 a 7 milímetros e a textura é plástica e um pouco transparente. A fermentação produzida a partir do kefir resulta em uma bebida refrescante e gaseificada, com sabor levemente ácido. Além de benéfico para a saúde, o gosto é bom!
Segundo a nutricionista Sabina Donadelli, o kefir ajuda na digestão, inibindo o crescimento de bactérias agressivas do trato digestivo, e produz cálcio e vitaminas importantes. Também atua no restabelecimento da microflora, após o uso continuado de antibióticos. E não é só isso. Esses microrganismos ajudam na inibição de alergias cutâneas e também é eficaz na cura da candidíase.
Estudos apontam, ainda, que ele pode prevenir vários tipos de câncer. A lista de benefícios continua: redução de sintomas de alergias alimentares, como intolerância à lactose, diminuição dos níveis de açúcares no sangue e regulação da pressão arterial e do colesterol LDL.
Onde encontrar o kefir?
É preciso ter algum amigo ou conhecido que já tenha a colônia de kefir. A pessoa doa um punhado de grãos e pronto. O kefir vai se multiplicar e logo você também poderá ser um doador e presentar quem quiser. Foi por meio das doações que o kefir se difundiu pelo mundo. Você pode também encontrar em comunidades online!
