A Daikoku é uma jornada imersiva que traduz a essência do Kitchin – Foto: Divulgação
O Kitchin Itaim reabre com um novo fôlego na charmosa Rua Iaiá, apresentando não só um ambiente renovado, mas também uma proposta gastronômica ainda mais deliciosa.
No centro desta nova fase está a Daikoku, uma jornada imersiva que traduz a essência do Kitchin em uma sequência cuidadosamente elaborada pelo chef da casa. A experiência combina alguns dos pratos mais emblemáticos do menu com criações sazonais.
A degustação tem início com duas entradas que expressam a essência do Kitchin: a Mini Salada Kitchin, composta por um mix de folhas, salmão, kani kama e molho especial, e o Sando Wagyu, preparado com pão shokupan, blend de wagyu e cheddar inglês. Na sequência, o sushi bar assume o protagonismo com uma seleção precisa e criativa de preparos: o handroll de atum toro e vieira, finalizado com creme de uni, shari e nori; o trio de mini temakis crunchy, apresentados em versões de atum, frutos do mar e salmão; o sushi moriawase, com barriga de salmão, robalo com manto de katsuobushi e atum akami; além do Crispy Rice Kitchin, que combina shari crocante, peixe branco e molho especial. Como prato principal, o robata de salmão é servido com legumes selecionados, molho de missô e yuzu — uma fusão equilibrada entre técnica japonesa e leveza nos sabores. Para finalizar, a sobremesa é o tiramisú de matchá, que une creme de mascarpone, chocolate branco e chá verde japonês em uma releitura delicada e marcante.
A Daikoku é uma introdução à alma do Kitchin — e também um convite para explorar, com calma e profundidade, o que a cozinha japonesa contemporânea tem de mais criativo, sensível e bem executado.
