Claude Troisgros – Foto: Divulgação
Em celebração ao oitavo aniversário do Chez Claude, Jessica Trindade e Claude Troisgros convidam Roberta Sudbrack para comandar uma noite dedicada à amizade, às origens e ao sabor. O jantar acontece no dia 18 de novembro e apresenta um menu criado exclusivamente para a ocasião.
A experiência começa com dois snacks, Siri Ouriçado e Pan com tomate, quiabo e lardo, que introduzem o tom da noite. Em seguida, a entrada destaca a longa parceria entre Claude e Roberta, trazendo lagostins acompanhados de batata-doce e caviar de chia.
Os pratos principais revelam a combinação das identidades culinárias dos chefs. O primeiro apresenta Black Cod com risoto de fregola. O segundo traz cordeiro assado na brasa servido com aligot de canjiquinha e couve seca, unindo técnica cuidadosa e ingredientes que remetem à memória afetiva.
Na pré-sobremesa, a dupla caju e coco prepara o paladar para o encerramento concebido por Sudbrack, que combina pele de rapadura, chocolate branco, framboesa e licuri.
O menu será oferecido por 420 reais, com bebidas e taxa de serviço cobrados à parte. Uma celebração que transforma a noite em um encontro de histórias, sabores e afeto.
