Casas Brancas Boutique Hotel, um clássico que se renova 

Era 1964. Enquanto tantos artistas brasileiros viviam em exílio na Europa, um movimento inverso também acontecia: a atriz francesa Brigitte Bardot encontrou refúgio — longe dos paparazzi — no Brasil, mais especificamente em Búzios. Voltou algumas vezes ao longo da década seguinte, colocando a cidade no mapa dos destinos mais desejados do mundo e tornando-se um ícone da cidade. A conexão foi tão intensa que Bardot ganhou uma estátua de bronze em sua homenagem e até uma orla para chamar de sua.

E é pela “Orla Bardot” que se chega a um dos hotéis mais tradicionais e requisitados da cidade: o Casas Brancas Boutique Hotel & SPA. Inaugurado em 1974, o hotel começou como uma casa com apenas quatro quartos — fruto do projeto idealizado por Amalia de la Maria e Affonso Carlos Bebianno Montenegro. O nome surgiu porque os pescadores avistavam a construção de longe e a usavam como referência de localização: as “casas brancas” eram das primeiras construções da antiga e remota vila de pescadores que hoje desemboca na badalada Rua das Pedras. Atualmente, o hotel conta com 33 acomodações, todas projetadas individualmente e pensadas nos mínimos detalhes pela família proprietária. Cada uma tem seu charme especial: piscinas privativas, vistas para o mar e terraços no estilo mediterrâneo ideais para relaxar após a praia.

Clássicos serão sempre clássicos — e o Casas Brancas já faz parte do imaginário da região. Mas renovações e atualizações são sempre bem-vindas. A grande mudança é a chegada da chef Victoria Teles, que agora comanda os dois restaurantes do hotel — o 74 Osteria e o 74 Restaurant — além do delicioso menu da piscina.

No 74 Restaurant, principal espaço gastronômico do hotel — onde também são servidos o café da manhã e, como novidade, o chá da tarde —, é possível escolher pratos inspirados na culinária brasileira e mediterrânea, com toques contemporâneos e ingredientes frescos, vindos diretamente do mar ao lado e selecionados diariamente pelos pescadores locais. Não deixe de provar o Tiradito de Atum (crudo de atum com melancia marinada, ponzu de caju, furikake de sementes, pepino e manteiga noisette) e o Crudo de Peixe Branco (peixe branco curado em alga, Bloody Mary, chilli crunch e sorvete de avocado). Teles brinca com técnicas, texturas e temperaturas para renovar os clássicos. Vale pedir ainda o polvo grelhado com molho romesco, terrine de aipim crocante, beurre blanc de kimchi e salada cítrica de ervas. Para os veganos, há um saboroso ceviche de manga e avocado com crocante de raízes ou o homus de cenoura com couve-flor grelhada e molho de missô.

O menu da piscina é um desdobramento dos pratos servidos no restaurante principal — uma forma inteligente de evitar desperdícios e aproveitar ao máximo o frescor dos ingredientes selecionados diariamente. O Crispy Tartare (carne crua de mignon, servida sobre arroz japonês crocante, aioli defumado e ovas de Capelin) e o Crudo Tropical (lâminas de peixe branco curado, molho acevichado de maracujá, vinagrete de manga, azeite de coentro e crocante de batata-baroa) são imperdíveis.

As sobremesas ficam por conta da chef pâtissier Jennifer Ortega, que aposta em sabores frescos e na valorização da sazonalidade das frutas. O que colocar na lista? O cremoso de coco com sorbet de maracujá e tuile de tapioca e o cremoux de jabuticaba e cachaça com ganache de iogurte, geleia de jabuticaba, tuile de baunilha, crumble de limão e sorvete de iogurte.

No térreo do hotel, de frente para a Orla Bardot e com acesso também para não-hóspedes, encontramos um pedacinho do sul da Itália. O 74 Osteria também tem menu assinado por Victoria Teles, com pratos no melhor estilo comfort food, elaborados com ingredientes frescos. Programe-se para voltar mais de uma vez — a lista de entradas e pratos que valem as calorias extras é longa: além das pizzas artesanais, experimente o tomate assado com ricota da casa, pesto do jardineiro, limão-siciliano e manjericão sobre massa de pizza frita; a berinjela assada com stracciatella cremosa, molho pomodoro e crocante da casa; e o polpettone de Black Angus com mozzarella de búfala, gnocchi de batata frito e molho pomodoro com funghi trufado.

Deu mais fome de mar ou de sabores?